81% Chardonnay
3% Pinot Bianco
16% Pinot Noir
GRAPE VARIETIES
Chardonnay, Pinot Bianco, and Pinot Noir from 44 certified organic vineyards
WASHING AND DRYING
Each individual bunch is washed and dried
FERMENTATION
5 months in oak barrels.
AGING ON THE LEES
On average, 53 months
SULFITES
Total sulfur dioxide less than 52 milligrams per liter
DOSAGE - ALCOHOL CONTENT
Zero dosage - 12.5% ABV

81% Chardonnay
3% Pinot Bianco
16% Pinot Nero
UVAGGIO
Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti da 44 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE
5 mesi in botti di rovere.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Mediamente 53 mesi
SOLFITI
Anidride Solforosa totale inferiore a 52 milligrammi/litro
DOSAGGIO - GRADAZIONE ALCOLICA
Dosage Zéro - 12,5% Vol.

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